Delícia dos Anjos
Ingredientes:
Ingredientes da Massa:
Ingredientes da Calda:
- 2 litros água
- 2 kg Açúcar
- 2 colheres de sopa Essência de baunilha
Ingredientes do Recheio 1 (baba de moça)
- 3 xícara chá açúcar
- 3+ ½ xícara chá água
- 1 colher sopa manteiga sem sal
- 12 Gemas peneiradas
- 2 vidros Leite de coco
- 1 colher chá Essência de baunilha
Ingredientes do Recheio 2 (doce de nozes)
- 2 latas leite condensado
- 1 xícara chá nozes trituradas
- 1 xícara chá coco ralado fresco
- 1 colher chá essência de nozes
Modo de preparar:
Baba de moça: Em uma panela, junte a água e açúcar e leve ao fogo ate formar uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente os ingredientes restantes e volte a panela ao fogo mexendo sem parar ate desprender do fundo da panela (fica cremoso). Reserve.
Recheio de nozes: Em uma panela, misture o leite condensado, as nozes trituradas, a essência de nozes e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre ate desgrudar da panela. Reserve.
Calda: Em uma panela, junte o açúcar, a água e a essência de baunilha. Leve ao fogo ate o ponto de fio. Reserve.
Massa: Bata 10 gemas na batedeira ate dobrar de tamanho. Coloque em uma assadeira redonda de 23 cm de diâmetro, já untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse. Reserve. Faça o mesmo com as outras gemas, formando 3 discos.
Coloque um disco de massa assada na calda, retire e escorra bem e coloque em um prato para bolo redondo. Coloque metade da baba de moça e metade do recheio de nozes espalhando sobre o disco. Repita o processo e termine com a massa. Decore com nozes e fios de ovos (opcional)
Autor(a): Nicolina Maria de Laia
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Dicas do chefe: A massa é muito delicada. Merece cuidado ao colocá-la na calda e tira-la para escorrer, pois pode quebrar. Use duas espumadeiras para tirá-la da calda. Cuidado também, ao colocar os recheios para que não fique muito pesado sobre a massa, utilize apenas o necessário.
Custo: $$ (médio)
Tempo de preparo : 2 horas
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27 de agosto de 2008
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